• Kontak Kami
  • Hotline : 02518248742
  • SMS : 085601979111
  • BBM : 7EEF8426

Kontak Kami

( pcs) Checkout

Buka jam 08.00 s/d jam 21.00 , Sabtu, Minggu & Hari Besar Tutup
Beranda » Artikel Terbaru » Bagaimana Cara Membuat Kefir Susu ?

Bagaimana Cara Membuat Kefir Susu ?

Diposting pada 24 April 2016 oleh SusuKefirStore

Cara membuat kefir sendiri

Cara buat susu kefir sebetulnya tidaklah sulit, ada beberapa tahapan yang  sangat mudah membuat kefir. Yang harus dipersiapkan dahulu adalah peralatan membuat kefir serta bahan baku pembuatan kefir.

Peralatan untuk buat kefir

  • Tempat untuk fermentasi bisa yang terbuat dari stainless, plastic atau kaca. Yang paling bagus adalah dari kaca karena kita bisa melihat apakah curd sama whey kefir sudah terpisah atau belum
  • Spatula atau alat lain yang berfungsi untuk mengaduk
  • Saringan yang berfungsi untuk memisahkan bibit kefir dengan susu kefir

Bahan Baku pembuatan susu kefir

Susu Segar yang biasa disebut Susu Murni, hasil perahan susu Sapi atau susu Kambing, Susu segar yang akan dipakai untuk bahan baku kefir sebaiknya yang dibawah 4 jam setelah pemerahan, karena kalau sudah diatas itu kemungkinan susu tersebut telah rusak, karena dipenuhi bakteri merugikan yang sangat cepat tumbuh dalam susu. Kalau tidak ada susu segar bisa menggunakan susu kemasan yang ada di supermarket atau minimarket terdekat dengan pilihan pertama adalah susu pasteurisasi dan kedua adalah susu UHT, dalam memilih susu kemasan untuk bahan baku kefir yang harus dilihat kemurniannya, jangan sampai ada tambahan bahan yang dapat merusak bibit kefir sendiri. Bisa diketahui dengan cara melihat komposisi yang tertulis pada kemasan susu.

  • Bibit kefir / kefir grain 50 gram atau menggunakan susu kefir / kefir cultured.

Adalah Mikroflora yg bentuk nya seperti nasi, bibit ini bisa mati jika terkena atau terkontaminasi bahanbahan kimia atau pengawet (Borak, Formalin, penjernih air, dll) atau kena panas

. bibit kefir

Bibit Kefir / kefir grain

======================================================================================================

Sedia berbagai produk KEFIR dan BIBIT kEFIR, baik dari susu sapi maupun susu kambing Silahkan klik menu toko susu kefir.

======================================================================================================

 

Tahapan

  • Pasteurisasi susu dengan cara pemanasan susu (opsional), jika yakin susu segar kualitasnya bagus tahapan ini bisa dilewati bahkan enzim dalam susu tidak akan rusak karena pemanasan.
  • Masukan susu kedalam wadah (panci atau toples)
  • Dinginkan susu jika dilakukan pemanasan sebelumnya
  • Masukan bibit kefir atau kefir culture (susu kefir)
  • Diaduk secara merata lalu diamkan
  • Diaduk saat jam ke 24
  • Pada saat 36 jam – 48 jam terjadi pemisahan
  • cara buat kefir
  • Kefir bisa dipanen, pisahkan bibit kefir menggunakan saringan
  • cara membuat kefir sendiri
  • Bibit kefir bisa digunakan kembali untuk permentasi 1 ltr susu
  • Susu kefir siap konsumsi.

cara membuat kefir susu

Catatan

  • Semakin lama permentasi hasil susu kefir semakin asam
  • Suhu saat permentasi adalah suhu ruang sekitas 20-25 oC
  • Semakin tinggi suhu semakin cepat proses permentasi
  • Persentase curd dan whey dipengaruhi kualitas susu dan prosentase bibit kefir terhadap susu.
  • Selalu simpan susu kefir yang telah jadi di dalam kulkas atau di dalam frezeer jika mau disimpan dan tidak akan dikonsumsi.
  • Pada suhu kulkas masih terjadi permentasi hanya saja lebih lambat dibanding pada suhu ruang.
  • Simpan bibit kefir didalam kulkas dengan diremdan susu cair, dan ganti susu rendaman setiap minggu.
  • Selalu timbang bibit kefir setiap 2 minggu sekali atau sebulan sekali, karena bibit kefir akan berkembang (membesar dan semakin banyak) jika digunakan terus menerus

Bisa lihat gambar dibawah ini, ada dua cara atau tahapan yang dilakukan untuk membuat susu kefir.

 

cara membuat kefir

 

Cara membuat kefir ini tidak baku, ini hanya sebagai panduan saja, silahkan dicoba sendiri dengan memainkan waktu, suhu atau perbandingan susu terhadap bibit kefir. Salam Sehat Bersama Kefir   Sumber Komunitas Kefir Indonesia   cara membuat kefir, cara buat kefir, cara membuat kefir susu, cara membuat kefir buah, cara membuat kefir susu kambing, cara membuat kefir susu sapi, cara membuat minuman kefir, cara membuat kefir sendiri, cara membuat kefir kolostrum.

Pencarian dari Google:

Bagikan informasi tentang Bagaimana Cara Membuat Kefir Susu ? kepada teman atau kerabat Anda.

Bagaimana Cara Membuat Kefir Susu ? | Susu Kefir Store

Belum ada komentar untuk Bagaimana Cara Membuat Kefir Susu ?

Silahkan tulis komentar Anda

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Mungkin Anda tertarik produk berikut ini:
Rp 60.000
Ready Stock / NKKCAD
*Harga Hubungi CS
Pre Order / MWYB
Rp 180.000
Ready Stock / NKKOS
SIDEBAR